DaLLa SaRDeGNa, uN CaRiGNaNo DeL SuLCiS CHe NoN Ti aSPeTTi

Lo realizza la Cantina Cooperativa Santadi [scoprila qui] ed è la prima volta, su questo blog, che assaggiamo un vino di tale Denominazione di Origine. Il Grotta Rossa 2020 è un Carignano del Sulcis DOC che risulta perfetto anche in questo mese di Agosto: servito fresco – nei dintorni di 10° – risulta un rosso fruttato, beverino, con un’acidità ben presente ma supportata da una morbidezza di beva, che rende facile l’innamoramento per questo vino rosso sardo. Il sorso è molto equilibrato e diventa facile l’abbinamento con il cibo: io, per esempio, l’ho provato con un trancio di tonno fresco cucinato “alla pizzaiola” e il Grotta Rossa è stato impeccabile nell’abbinanento, equilibrato ed emozionante. Perchè stiamo parlando di un rosso moooolto duttile (e l’abbinamento con il tonno fresco, ne è una perfetta riprova!). A mio parere, questo Carignano del Sulcis STRABUONO di zona alta, può tranquillamente accompagnare pietanze sia a base di carne che di pesce, così come piatti di formaggi, sia freschi che stagionati. È nell’equilibrio, la sua forza!

etichetta 8 | colore 9,11 | profumo 8,83 | densità 8,94 | persistenza 8,99 | tipicità 8,75 | struttura 8,67 | discesa in gola 8,94 | retrogusto 8,43 | ribevibilità 9,38 | prezzo 10 | piacevolezza globale 9,05
PUNTEGGIO TOTALE 107,09