FaCCiaMo uN BaGNo🛁 NeL LaMBRuSCo GRaSPaRoSSa TaSSo…

Pubblicato il 9 Maggio 202313 Maggio 2023 da Teddywine

…perché appena ne assaggi un sorso, ti vien voglia di tuffartici dentro😋. Della Fattoria Moretto [scoprila qui] avevamo già assaggiato il Canova: stessa DOP – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – e stesso stile gustativo, secco e tannico, senza regalare nulla agli amanti dei Lambrusco morbidi~ruffiani. La struttura vinosa di questo Tasso, però, si distingue dal Canova per una maggiore succosità di beva, con note fruttate più nitide e una persistenza aromatica di maggior spessore, supportata da un retrogusto pulitissimo, coerente e lungo. Per questo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Tasso griffato Fattoria Moretto e sboccato nel 2022, siamo ancora in fascia STRABUONO, ma stavolta vicinissimo all’ingresso in fascia superiore, quindi 3 coppe abbondanti, quasi 4. Fa il vino Fausto Altariva, coadiuvato in vigna da Stefano Mattioli, per una cantina certificata BIO🍃 e appartenente alla FIVI. Vignaioli Indipendenti.

etichetta 8 | colore 9,01 | profumo 8,74 | densità 9,62 | persistenza 8,71 | tipicità 9,20 | struttura 8,85 | discesa in gola 9,33 | retrogusto 8,92 | ribevibilità 8,74 | prezzo 9,85 | piacevolezza globale 8,85
PUNTEGGIO TOTALE 107,82

mi ha emozionato perché è succoso e rusticamente fruttato

bollicine rosso

Quei ViNi iMPeRFeTTi… CoMe iL LaMBRuSCo Di SaeTTi

Pubblicato il 8 febbraio 202316 febbraio 2023 da Teddywine

Title by Rimatore Seriale😁 a parte, c’è da sottolineare una particolarità, che mi ha colpito in negativo, fin dal primo sorso del RossoViola 2020: un Lambrusco dell’Emilia IGP realizzato senza aggiunta di solforosa😍, certificato biologico😍😍, sboccato il 20 Marzo 2021 e integralmente prodotto e imbottigliato👍🏻 dall’azienda agricola Saetti, in quel di Soliera, nel modenese. E quale sarebbe la particolarità negativa di tanto bendidio, direte voi? Presto detto: l’olfatto. Alla vista, questo brusco a base di uve salamino è realmente rosso violaceo, in perfetta coerenza con il nome in etichetta. Al naso però, la particolarità consiste in una puzzetta ben percepibile, che va a coprire i profumi del vino (non pervenuti). Con la consapevolezza di essere davanti ad un vino “senza chimica”, puoi chiudere un occhio e pure una narice, ma l’algoritmo qualitativo, alla voce “profumo”, non può esimersi dal registrare un voto gravemente insufficiente, che va ad inficiare gli altri aspetti correlati, nonchè la valutazione globale del vino in assaggio. Se da un lato, l’assenza di solfiti aggiunti è da premiare con applausi 👏 👏 👏 scroscianti, il “rovescio della medaglia” non può certo essere un profilo aromatico~olfattivo con diffetti evidenti. Anche perchè un vino si valuta sia con gli occhi, che con il naso e solo poi, si apprezza al palato. Palato che, tra l’altro, denota una ricca vinosità e una persistenza aromatica diametralmente opposta alle note olfattive: le papille gustative vengono coccolate dal gusto secco ma fruttato di questo RossoViola 2020, dotato di struttura ricca e polposa, con una buona persistenza aromatica (al palato non c’è alcuna traccia della puzzetta) che poi chiude la beva con un retrogusto di altissimo livello per la tipologia. L’algoritimo però non fa sconti e posiziona questo Lambrusco in fascia BEVIBILE🏆, con il rammarico che, senza odori strani, sarebbe potuto volare altissimo, probabilmente triplicando o addirittura quadruplicando le coppe…
Post Scriptum: esistesse il trofeo PERFECT LABEL, lo vincerebbe Saetti [scopri qui la cantina]. Etichetta e controetichetta in tessuto, completezza quasi ridondante (ma va bene così) delle info sul retro, con l’aggiunta della “chicca” di un tappo di carta interno ad avvolgere il collo bottiglia, appena si toglie la capsula esterna. Insomma, cure maniacali lato confezione eppoi inciampone maldestro sul profumo🤬…

etichetta 10 | colore 9,08 | profumo 2,11 | densità 9,12 | persistenza 8,79 | tipicità 5,90 | struttura 8,94 | discesa in gola 9,19 | retrogusto 9,07 | ribevibilità 5,81 | prezzo 5,50 | piacevolezza globale 5,90
PUNTEGGIO TOTALE 89,41

Ma il giorno dopo….

….come per magia – cancellando quanto scritto in precedenza lato profumi – il vino non presenta più alcuna alterazione olfattiva (ma neanche i profumi tipici dei Lambrusco modenesi, con la fragola 🍓 spesso in evidenza). L’algoritmo del giorno dopo😁 rimescola le carte della valutazione emozionale, con un effetto domino inverso, che porta il Lambrusco RossoViola 2020 Vigneto Saetti a volare in piena fascia STRABUONO e così fregiarsi delle 3 coppe🏆🏆🏆 “sudate”. Come direbbe Shakespeare:《tutto è bene quel che finisce bene》e la prossima volta che apro un vino naturale, lo stappo 2 ore prima eppoi scaraffo😉.

etichetta 10 | colore 9,08 | profumo 6,56 | densità 9,12 | persistenza 8,79 | tipicità 8,81 | struttura 8,94 | discesa in gola 9,19 | retrogusto 9,07 | ribevibilità 8,81 | prezzo 9,65 | piacevolezza globale 8,95
PUNTEGGIO TOTALE 106,97

mi ha emozionato perché mi ha ricordato l’importanza di “far respirare” il vino, per poi goderne al meglio

bollicine rosso

RuLLo Di TaMBuRi🥁: iL ViNo Più BeVeRiNo è… QueLLo Di uN aCeTaia😳

Pubblicato il 16 settembre 202216 settembre 2022 da Teddywine

Sì, è così, il title racconta la veritá, perchè il Lambrusco dell’assaggio odierno è realizzato da un’azienda agricola che è proprio un’acetaia. Vi racconto tutto: cenetta al fresco nell’osteria di Rubbiara, a Nonantola (MO), all’interno della proprietá dei Pedroni, che fanno aceto & vino. In pratica, li assaggi a tavola e poi, al momento del conto, ti ritrovi costretto a comprarli🤩, per la loro bontá e genuinitá. Ad onor del vero l’Aceto Balsamico Tradizionale extravecchio è “la fine del mondo” 🌏, mentre il Lambrusco dell’Emilia IGP Rosso Spumante Brut Bolle Rosse 2020 griffato Pedroni è solo STRABUONO💘 di fascia bassa, perchè a parte la superba performance in termini di riBevibilitá, ha una struttura solo sufficiente e una vinositá lievemente acerba. Anche la persistenza e il retrogusto sono sottotono, ma vanno benissimo nel contesto di un vino quotidiano da trangugiare liberamente, anche per merito della gradazione alcolica all’11%. E per dessert: scaglia di Parmigiano 🧀 con goccia💧 di Balsamico Pedroni 😋.

etichetta 8,71 | colore 7,93 | profumo 8,07 | densità 7,11 | persistenza 6,92 | tipicità 7,46 | struttura 6,55 | discesa in gola 7,03 | retrogusto 6,71 | ribevibilità 10 | prezzo 7 | piacevolezza globale 7,20
PUNTEGGIO TOTALE 90,69

bollicine rosso

PRuNo NeRo, iL LaMBRuSCo 🔝 DeLLo SPeCiaLiSTa

Pubblicato il 21 marzo 202222 marzo 2022 da Teddywine

Cleto Chiarli: il lambrusco, dal 1860. Senza alcun timore reverenziale verso una cantina specializzata nel vino rosso frizzante più famoso nel mondo🌏, mi appresto ad assaggiare Pruno Nero, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP: rosso scuro, all’aspetto – in linea con il nome che porta – e timido al naso, con profumi di mora e prugna appena accennati. Attacco in bocca all’opposto: vinositá suadente e travolgente, per un sorso materico, polposo e di spettacolare piacevolezza di beva, su uno sfondo “nero”🖤 accattivante e lievemente abboccato di prugne cotte e marmellata di more. Chiusura elegante, contraddistinta da un retrogusto coerente con la beva e davvero convincente. Riepilogando, il Pruno Nero di Cleto Chiarli è un Lambrusco CAPOLAVORO🏆, che lo posiziona tra i migliori della categoria. Con un’unica controindicazione: il pericolosissimo parametro della RiBevibilitá. Che puó sfociare in ciucche🤪 inenarrabili (hic!)😜.

Post Scriptum: fare bene attenzione! Esistono 2 versioni di Pruno Nero: la DOP Grasparossa di Castelvetro in purezza – abboccata – e quella più secca, spumantizzata Dry, blend di uve grasparossa e salamino. La versione “a morbida spremitura con macerazione 10°-12° C e fermentazione in purezza a bassa temperatura su mosto decantato con lieviti selezionati” assaggiata oggi, la preferisco alla versione dry assaggiata qualche annetto fa e della quale urge un nuovo assaggio a breve…

PUNTEGGIO TOTALE 110,04

STOP ALLA GUERRA

bollicine rosso

Le STRaDe DeL LaMBRuSCo SoNo iNFiNiTe

Pubblicato il 16 agosto 202123 dicembre 2021 da Teddywine

Saró ripetitivo (leggi qui) ma ribadisco che ci sono 1000mila modi di dire Lambrusco – dell’Emilia, Spumante dry, Reggiano, Sorbara, Grasparossa, Salamino, Ancestrale, eccetera eccetera – e i vigneron emiliani si sbizzarriscono nel creare le versioni più beverine o più eleganti. Oppure più genuine, più autentiche, più fedeli all’archetipo originario del lambrusco, cioé con quel touch di rusticità che lo rendono “vero”🤩. Andiamo a scoprire a quale tipologia appartiene il brusco in assaggio oggi, l’Ottocentonero Emilia igt griffato Albinea Canali, un blend di uve Grasparossa, Salamino e Ancellotta. Alla vista, si presenta di un rubino scuro impenetrabile, mentre al naso emana profumi di frutti rossi, con le fragoline di bosco stramature, in evidenza. Attacco in bocca molto garbato, non aggressivo, con una corposità di beva marcata ma senza eccessi, una persistenza media e un retrogusto non secco, ma nemmeno virato verso toni morbidi: in medio stat virtus🤓. Insomma, Ottocentonero è un Lambrusco dell’Emilia IGT schietto e contemporaneamente elegante, che lo classifica facilmente come vino STRABUONO💘, a un nonnulla dalla fascia maxima. Il suo punto di forza💪? Una beva molto equilibrata, mai sopra le righe, a garanzia di una notevole piacevolezza globale. Onore al merito della cantina Albinea Canali! [comprato su VINICUM a questo prezzo]
Post Scriptum: non mi meraviglierei se in un futuro 2° assaggio – quasi un obbligo per quei vini “in bilico”, cioè vicinissimi al crosspoint tra 2 fasce contigue di valutazione – Ottocentonero entrasse nel “club” dei vini CAPOLAVORO🏆.

PUNTEGGIO TOTALE 104,87

bollicine rosso

MaRCeLLo, iL LaMBRuSCo aMBiVaLeNTe

Pubblicato il 1 luglio 202123 dicembre 2021 da Teddywine

Marcello Ceci, l’uomo che dá il nome di battesimo al vino in assaggio oggi è anche il CEO di Ariola, la cantina produttrice di questo Lambrusco dei colli di Parma. Nasce a Langhirano, questo Lambrusco dell’Emilia IGT pluripremiato a livello mondiale: sono piuttosto curioso, come e più di voi che leggete, di capire se ho speso bene i miei 10€ (con resto) per questo brusco così “vincente”. Di colore rubino intenso con accenni violacei, si offre al naso con profumi di fragoline🍓 e ribes selvatico ma anche con una sgradevole🤢 e intensa nuance acetica. Alla beva si conferma ruvido e acetoso, ovvero IMBEVIBILE. Telefono alla cantina produttrice per segnalare la cosa, con tanto di indicazioni del lotto della bottiglia e del luogo fisico di acquisto. Qualche giorno dopo, vengo richiamato dal Responsabile Clienti di Ariola dicendomi che, dopo un attento controllo, non hanno riscontrato alcun problema né segnalazioni negative su tale lotto. Okay, ho ribattuto al telefono: “sará stato colpa dei faretti led che illuminano lo scaffale dove ho acquistato il Lambrusco” e l’ho chiusa lì. In realtá l’acquisto era avvenuto nella zona vini di una famosa catena GDO, illuminata da (poche) luci soffuse. Sono peró rimasto basito, per il fatto che l’Azienda non mi avesse offerto perlomeno “un buono” per il ritiro di una nuova bottiglia di Marcello, come gesto di cortesia per l’accaduto. Cortesia che ho avuto io, annullando la pubblicazione dell’assaggio effettuato mesi fa (i più attenti lettori del blog potranno notare che l’etichetta “Marcello” appariva giá a Marzo, nel consueto photo-collage dei vini previsti in assaggio, v. PRELUDIO, foto che precede PARAGRAPH 1), per poter poi effettuare un 2° assaggio su una nuova bottiglia. Stavolta, tutto bene al naso, niente profumi sgradevoli e anzi, fragoline e mirtillo decisamente intensi. All’attacco sul palato, Marcello si é presentato vinoso, con un bell’equilibrio dolce_acido ad invitare la beva, con qualche incertezza lato struttura, che si ripercuote su una persistenza sotto la media della tipologia e un retrogusto piacevole ma non eccezionale. Tirando le somme, direi che siamo davanti ad un buon Lambrusco emiliano, anzi STRABUONO💘, ma per essere ai vertici della categoria (come faceva ben sperare il nutrito palmarès a livello internazionale) manca “qualcosa” a livello emozionale. Diciamo che si gode ma non si esulta🤗. [comprato su tannico.it a questo prezzo]

PUNTEGGIO TOTALE 101,87

bollicine rosso

La GioioSiTá e La PRoFoNDiTá Di Re oTeLLo

Pubblicato il 27 febbraio 202123 dicembre 2021 da Teddywine

Che nome curioso per un Lambrusco – Otello – se non fosse che il capostipite della famiglia Ceci – la cantina produttrice – si chiamava proprio così. E il “nero di lambrusco” Otello, che ho assaggiato più e più volte negli anni, é il capostipite dei moderni lambrusco: gioviale, conviviale, gustoso, ma sopratutto gioioso e profondo nella beva. Forse fin troppo piacione e con un lieve retrogusto amabile che diventa contemporaneamente la nota stonata ma anche il punto di forza di questo vino delle Cantine Ceci. Ma indubbiamente questo Otello resta il re dei lambruschi emiliani (non escludendo che possa incontrare, in futuri assaggi, un brusco che gli sappia tener testa) e va ad occupare – con autorevolezza inattesa per la tipologia – la fascia dei vini CAPOLAVORO🏆. Chapeau, re Otello!
[comprato su tannico.it]

PUNTEGGIO TOTALE 105,51